aglio e olio – aljooljo	z czosnkiem i oliwą
bolognese – bolonieze	zazwyczaj sos boloński np. spaghetti bolognese
bruschetta – bruskietta	grzanka
cannelloni – kannelloni	makaronowe grube rurki
cappuccino – kappuccino	kawa ze spienionym mlekiem
carpaccio – karpacio	danie z surowych plasterków mięsa
Chianti – kianti	czerwone wytrawne wino
conchiglioni – konkiljoni	makaron duże muszle
farfalle – farfalle	makaron kokardki
focaccia – fokaccia	pieczywo z dodatkami, które zazwyczaj stanowi podstawę pizzy
funghi – fungi	grzyby
gnocchi – nioki	włoskie kluski (jak kopytka w paski)
gorgonzola - gorgoncola	ser pleśniowy
lasagne – lazańa	danie lub makaronowe płaty
latte macchiato – latte makkiato	napój kawowy 3-warstwowy, mleko, espresso i piana mleczna
panna cotta – pana cotta	zimny deser na bazie śmietanki i żelatyny (agaru) z różnymi dodatkami i sosami
Rizi-bizi – ricci bicci	włoskie risotto z groszkiem
stracciatella – straciatella	włoski rosół z małymi kluseczkami lub lody śmietankowy z kawałkami czekolady
tiramisu – tiramizu	deser przekładany z biszkoptów masy mascarpone i startej gorzkiej czekolady
mascarpone	ser pochodzący z Lombardii, która leży w północnych Włoszech
risotto	ryż podsmażany na tłuszczu z dodatkiem czosnku/cebuli gotowany z dodatkiem wina a później w rosole
zabaglione – zabajlone	deser na bazie wina Marsala, żółtek jaj i cukru