| arroz con leche – arroz kon lecie | ryż z mlekiem |
| chorizo – czoriso | wieprzowa kiełbasa |
| churros | tłuste ciastko smażone na głębokim oleju, cynamonowe z ciasta parzonego |
| gazpacho – gazpacio | zupa na zimno, chłodnik |
| jalapeno – halapeno | czerwone lub zielone ostre papryczki |
| natillas - natijas | budyń na zimno |
| paella – paeja | danie ryżowe z szafranem |
| szafran | kwiaty jak krokusy, czerwona przyprawa (nitki) |
| tortilla – tortija | omlet z kawałkami ziemniaków |