| firmness | jędrność |
| select samples | wybierać próbki |
| disables certain enzymes | wyłączenie niektórych enzymów |
| assumed | zakłada, przypuszczalny |
| destructive testing | badania niszczące |
| batch | partia |
| grade | gatunek |
| imaging spectroscopy | spektroskopia obrazowania |
| multispectral imaging | obrazowanie wielospektralne |
| fuses | bezpieczniki |
| laser beams | /belki/wiązki laserowe |
| waveband | pasmo |
| absorbed | pochłonięty |
| bounced | odbić |
| exploration | badanie |
| industry | przemysł |
| principle | zasada |
| preservation | ochrona, konserwacja |
| activity | działalność, aktywność |
| disease | choroba |
| kill bacteria | zabić bakterie |
| enzymes | enzymy |
| decay | rozkład |
| preservation methods | metod konserwacji |
| refrigeration and freezing | chłodzenie i zamrażanie |
| canning and sealing | konserwacja i uszczelnianie |
| dehydration | odwodnienie |
| salting | solenie |
| pasteurization | pasteryzacja |
| fermentation | fermentacja |
| chemical preservation | ochrona chemiczna |
| nitrites | azotyny |
| sulphites | siarczyny |
| yeast | drożdże |
| sodium chloride | chlorek sodu |
| moisture | wilgoć |
| creates | tworzyć |
| favourable | korzystny |
| container | pojemnik |
| present | obecny |
| prevents | zapobiega, przeszkadzać |
| entering | wprowadzenie |
