asado	pieczony
el guiso	duszona potrawa
bacalao	dorsz
ajo	czosnek
perejil	pietruszka
bizcocho	biszkopt
fabada	potrawa z fasoli, kiełbasy
lacón	szynka
crustáceo	skorupiak
cangrejo	rak
molusco	mięczak
mejillón	małż
hervido	gotowany
al vapor	na parze
condimentado	przyprawiony
laurel	liść laurowy
sabor	smak
conchillo	prosię
harina	mąka
trigo	pszenica
espolovear	posypywać
la canela	cynamon
crudo	surowy
curado	dojrzewający
magro	chude mięso wieprzowe
tocino	boczek
cerdo	wieprzowina
picado	mielony
especias	przyprawiony
hojaldrado	z ciasta fr
relleno	farsz, nadzienie
callos	flaki
trozo	kawałek
carnero	baranina
ternera	cielęcina
consistente	obfity, sycący
composición	skład
joya	rarytas
almendra	migdał
la miel	miód
gazpacho	chłodnik
jamón	szynka
la pata	łopatka
enharinado	obtoczony w mące
bandeja	taca
saborearse	rozkoszować się, delektować
sabroso	smaczny
vinagre	ocet