crudo	surowy
fritto	smażony
al sangue	krwisty
ben cotto	mocno wysmażony
arrostito	pieczony
al barbecue	z grilla
cotto in vino	duszony w winie
inpanato	panierowany
affumicato	wędzony
farcito	faszerowany
cotto	gotowany na parze
macinato	mielony
tritato	siekany
cotto con la verdura	zapiekany z warzywami
cotto inpanato	zapiekany w cieście
saltato	saute
marinato	marynowany
condito	przyprawiony
all'aceto	w occie
all'olio	w oliwie
salato	solony
seccato	suszony
alla russa	kiszony
in salsa	w sosie
senza salsa	bez sosu
tagliato in pezzi	pokrojony w kawałki
tagliato a fette	pokrojony w plastry
grattugiato	utarty
con la cipolla	z cebulą
con l'aglio	z czosnkiem
con la verdura	z warzywami
con le spezie	z przyprawami
piccante	przyprawiony na ostro
non piccante	przyprawiony łagodnie